Weipoeder is een volledig weiproduct, gemaakt van wei als grondstof, met behulp van vacuümconcentratie en een sproeidroogproces (of trommel).
De algemene samenstelling van weipoeder, gedeeltelijk ontziltingswei-poeder en gedeeltelijk ontinkpend weipoeder is als volgt: Eiwit, lactose, vet, as
Weipoeder met laag eiwitgehalte 2 ~ 4 80,0 0,1 ~ 1,0 6,5 ~ 9,2
eiwitrijk weipoeder 12,9 74,5 1,1 8.1
Gedeeltelijke ontzilting Whey Powder 15.0 78.0 2.0 5
deel ontinktend Melkpoeder 16 ~ 24 60 (hoogst) 1 ~ 4 11 ~ 27
Weipoeder is verdeeld in zoete weipoeder en zure weipoeder volgens verschillende bronnen. Volgens de ontzilting is verdeeld in zout-bevattende weipoeder en ontzilting weipoeder.
Volgens de mate van eiwitscheiding kan worden onderverdeeld in hoog, medium en laag eiwit weipoeder.
In de Verenigde Staten, volgens verschillende verwerkingsmethoden en -graden, kunnen weiproducten worden samengevat als:
① Zoete weipoeder Producten: laag, medium en hoog eiwit weipoeder.
② gemodificeerde weipoeder Producten: inclusief weipoeder met een laag lactose, ontziltingswei Poeder
③ Wei-eiwitproducten: Whey concentrate protein (WPC) en weiproteïne-isolaat (WPI)